Angus: Un viaje culinario a través de la carne de calidad
Un legado de tradición y sabor:
La carne de Angus, originaria de las Islas Británicas, atesora una historia que se remonta al siglo XIX. Criada en las verdes praderas de Escocia, esta raza bovina se ha convertido en un referente mundial por su excepcional calidad. Su nombre, Aberdeen Angus, hace referencia a la región donde se originó, consolidándose como un emblema de la tradición ganadera escocesa.
Orígenes ancestrales:
Se cree que los ancestros del Angus moderno llegaron a las Islas Británicas hace miles de años, adaptándose a la perfección al clima frío y húmedo de la región. Su pelaje negro les proporciona una resistencia natural a las inclemencias del tiempo, mientras que su naturaleza dócil facilita su manejo por parte de los criadores.
Un meticuloso proceso de selección:
A lo largo del siglo XIX, los criadores escoceses aplicaron técnicas de selección meticulosas para mejorar las características de la raza Angus. Se centraron en la calidad de la carne, buscando un marmoleado fino y una textura suave y jugosa.
Expansión global:
La fama de la carne Angus se extendió rápidamente por todo el mundo, llegando a América a finales del siglo XIX. En la actualidad, se cría en más de 50 países, adaptándose a diferentes climas y condiciones.
Un festín para los sentidos:
El marmoleado característico de la carne Angus, una fina red de grasa intramuscular, la convierte en una experiencia gastronómica sublime. Su textura suave y jugosa se deshace en la boca, mientras que su sabor intenso y complejo cautiva los sentidos.
Un universo de sabores para explorar:
Dos tipos principales de Angus abren un mundo de posibilidades gustativas:
Aberdeen Angus: La variedad más pura y reconocida, originaria de Escocia. Se caracteriza por su exquisito sabor y textura, considerados como la máxima expresión del Angus.
Angus Rojo: Un cruce con Hereford que aporta una carne ligeramente más magra, pero con un sabor intenso y un color rojo intenso.
De la pradera a tu mesa: Un viaje de excelencia:
La producción de carne Angus es un proceso meticuloso que se basa en la crianza tradicional. Los animales se alimentan de forma natural con pastos frescos y cereales de alta calidad, lo que contribuye a su bienestar y a la marmorización de la carne.
Explora la amplia gama de productos Angus que se ofrecen en el mercado:
Cortes clásicos: Solomillo, lomo bajo, entrecot, chuletón, etc.
Hamburguesas gourmet: Elaboradas con carne de Angus de primera calidad.
Carne picada: Ideal para preparar albóndigas, hamburguesas caseras, boloñesa, etc.
Un placer para los paladares más exigentes:
Disfruta del Angus en una variedad de recetas que van desde platos tradicionales hasta creaciones culinarias modernas. Experimenta con diferentes cortes y técnicas de cocción para descubrir un sinfín de sabores y texturas:
A la parrilla: Un clásico para disfrutar del sabor natural de la carne.
Horno: Ideal para cortes gruesos como el roast beef.
Sartén: Perfecto para filetes y hamburguesas.
Estofado: Una opción ideal para los días fríos.
Sumérgete en el mundo Angus:
Descubre las propiedades y beneficios de esta carne excepcional para tu salud.
Explora las recetas más deliciosas y aprende a preparar Angus en casa.
Visita las tiendas especializadas en carne Angus para encontrar la mejor carne de Angus te recomendamos nuestra tienda.
